{"id":7213,"date":"2019-05-15T12:39:19","date_gmt":"2019-05-15T10:39:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.inshotturcambrils.com\/estudios\/cfgm-cuina-gastronomia-serveis-restauracio\/"},"modified":"2026-01-08T17:45:29","modified_gmt":"2026-01-08T16:45:29","slug":"cfgm-cocina-gastronomia-servicios-restauracion","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.inshotturcambrils.com\/es\/estudios\/cfgm-cocina-gastronomia-servicios-restauracion\/","title":{"rendered":"CFGM Cocina – Gastronom\u00eda y Servicios de Restauraci\u00f3n"},"content":{"rendered":"[vc_row type=”full_width_background” full_screen_row_position=”middle” column_margin=”default” column_direction=”default” column_direction_tablet=”default” column_direction_phone=”default” bg_color=”#454156″ bg_image=”6712″ bg_position=”center center” background_image_loading=”default” bg_repeat=”no-repeat” scene_position=”center” top_padding=”9%” bottom_padding=”9%” text_color=”light” text_align=”left” row_border_radius=”none” row_border_radius_applies=”bg” overflow=”visible” id=”intro” row_name=”Intro” enable_gradient=”true” color_overlay=”#0a0a0a” color_overlay_2=”rgba(102,102,102,0.74)” overlay_strength=”0.95″ gradient_direction=”left_b_to_right_t” shape_divider_position=”bottom” bg_image_animation=”none” shape_type=””][vc_column column_padding=”padding-6-percent” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”all” column_element_direction_desktop=”default” column_element_spacing=”default” centered_text=”true” desktop_text_alignment=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_backdrop_filter=”none” column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” column_position=”default” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”1\/1″ tablet_width_inherit=”default” animation_type=”default” bg_image_animation=”none” border_type=”simple” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_row_inner column_margin=”default” column_direction=”default” column_direction_tablet=”default” column_direction_phone=”default” text_align=”left” row_position=”default” row_position_tablet=”inherit” row_position_phone=”inherit” overflow=”visible” pointer_events=”all”][vc_column_inner column_padding=”no-extra-padding” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”all” column_element_direction_desktop=”default” column_element_spacing=”default” desktop_text_alignment=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_backdrop_filter=”none” column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” overflow=”visible” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”1\/1″ tablet_width_inherit=”default” animation_type=”default” enable_animation=”true” animation=”fade-in-from-bottom” animation_easing=”default” bg_image_animation=”none” border_type=”simple” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_custom_heading text=”CFGM Cocina y servicios de restauraci\u00f3n” font_container=”tag:h2|font_size:85|text_align:center|color:%23ffffff|line_height:93px” google_fonts=”font_family:Playfair%20Display%3Aregular%2Citalic%2C700%2C700italic%2C900%2C900italic|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal”][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner column_margin=”default” column_direction=”default” column_direction_tablet=”default” column_direction_phone=”default” text_align=”left” row_position=”default” row_position_tablet=”inherit” row_position_phone=”inherit” overflow=”visible” pointer_events=”all” css=”.vc_custom_1485550874781{margin-top: -10px !important;}”][vc_column_inner column_padding=”no-extra-padding” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”all” column_element_direction_desktop=”default” column_element_spacing=”default” desktop_text_alignment=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_backdrop_filter=”none” column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” overflow=”visible” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”1\/1″ tablet_width_inherit=”default” animation_type=”default” enable_animation=”true” animation=”fade-in-from-bottom” animation_easing=”default” bg_image_animation=”none” border_type=”simple” column_border_width=”none” column_border_style=”solid” delay=”100″][vc_custom_heading text=”3 cursos acad\u00e9micos y doble titulaci\u00f3n. Formaci\u00f3n en Centros de Trabajo y en empresas del sector.” font_container=”tag:p|text_align:center|color:rgba(255%2C255%2C255%2C0.7)” use_theme_fonts=”yes”][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner column_margin=”default” column_direction=”default” column_direction_tablet=”default” column_direction_phone=”default” text_align=”left” row_position=”default” row_position_tablet=”inherit” row_position_phone=”inherit” overflow=”visible” pointer_events=”all”][vc_column_inner column_padding=”padding-4-percent” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”all” column_element_direction_desktop=”default” column_element_spacing=”default” desktop_text_alignment=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_backdrop_filter=”none” column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” overflow=”visible” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”1\/1″ tablet_width_inherit=”default” animation_type=”default” enable_animation=”true” animation=”grow-in” animation_easing=”default” bg_image_animation=”none” border_type=”simple” column_border_width=”none” column_border_style=”solid” delay=”200″][nectar_btn size=”large” button_style=”regular” button_color_2=”Accent-Color” icon_family=”iconsmind” url=”http:\/\/www.inshotturcambrils.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/01.-Cuina-Gastronomia-i-Serveis-en-Restauracio_HT10HT30-DECT-.pdf” text=”Desc\u00e1rgate la ficha” icon_iconsmind=”iconsmind-Triangle-ArrowRight”][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”full_width_background” full_screen_row_position=”middle” column_margin=”default” column_direction=”default” column_direction_tablet=”default” column_direction_phone=”default” bg_color=”#ffffff” scene_position=”center” top_padding=”7%” bottom_padding=”7%” text_color=”dark” text_align=”left” row_border_radius=”none” row_border_radius_applies=”bg” overflow=”visible” overlay_strength=”0.3″ gradient_direction=”left_to_right” shape_divider_position=”bottom” bg_image_animation=”none” shape_type=””][vc_column column_padding=”padding-2-percent” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”all” column_element_direction_desktop=”default” column_element_spacing=”default” desktop_text_alignment=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_backdrop_filter=”none” column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” column_position=”default” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”2\/3″ tablet_width_inherit=”default” animation_type=”default” bg_image_animation=”none” border_type=”simple” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][toggles style=”minimal” accordion=”true” accordion_starting_functionality=”default”][toggle color=”Default” heading_tag=”default” heading_tag_functionality=”default” title=”Objetivos”][vc_column_text]La competencia general de este t\u00edtulo consiste en ejecutar las actividades de pre elaboraci\u00f3n, preparaci\u00f3n, conservaci\u00f3n, finalizaci\u00f3n, presentaci\u00f3n y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el \u00e1mbito de la producci\u00f3n en cocina, realizar las actividades de preparaci\u00f3n, presentaci\u00f3n y servicio de alimentos y bebidas, as\u00ed como las de atenci\u00f3n a clientes en el \u00e1mbito de la restauraci\u00f3n, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando seg\u00fan normas de higiene, prevenci\u00f3n de riesgos laborales y protecci\u00f3n ambiental.[\/vc_column_text][\/toggle][toggle color=”Default” heading_tag=”default” heading_tag_functionality=”default” title=”Requisitos de acceso”][vc_column_text]T\u00edtulo de la ESO, t\u00edtulo de T\u00e9cnico o de T\u00e9cnico auxiliar, haber superado el curso para el acceso a los ciclos formativos de grado medio (CAM), haber superado un 2\u00ba curso de BUP, tener estudios equivalentes a efectos acad\u00e9micos, haber superado un PQPI, haber superado una prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 a\u00f1os, t\u00edtulo para acceder a un ciclo de grado superior, haber superado la prueba de acceso a ciclos de grado medio.[\/vc_column_text][\/toggle][toggle color=”Default” heading_tag=”default” heading_tag_functionality=”default” title=”\u00c1mbito de trabajo”][vc_column_text]Este profesional ejercer\u00e1 la actividad profesional tanto en grandes empresas como en medianas y peque\u00f1as empresas, principalmente del sector de la hosteler\u00eda, aunque tambi\u00e9n puede trabajar por cuenta propia en peque\u00f1os establecimientos de restauraci\u00f3n. Esta profesi\u00f3n se desarrolla en sectores y subsectores productivos en los que se desarrollan procesos de elaboraci\u00f3n y de servicio de alimentos y de bebidas, como ser\u00eda el sector de la hosteler\u00eda y, en su marco, las \u00e1reas de hosteler\u00eda y restauraci\u00f3n (tradicional, moderna y colectiva).[\/vc_column_text][\/toggle][toggle color=”Default” heading_tag=”default” heading_tag_functionality=”default” title=”\u00bfQu\u00e9 estudiar\u00e1s?”][vc_column_text]\u2713<\/span> Ofertas gastron\u00f3micas.
\n\u2713<\/span> Seguridad e higiene en la manipulaci\u00f3n de alimentos.
\n\u2713<\/span> Preelaboraci\u00f3n y conservaci\u00f3n de alimentos.
\n\u2713<\/span> Operaciones b\u00e1sicas en bar y cafeter\u00eda.
\n\u2713<\/span> Ingl\u00e9s t\u00e9cnico.
\n\u2713<\/span> Procesos b\u00e1sicos de pasteler\u00eda y reposter\u00eda.
\n\u2713<\/span> Formaci\u00f3n y orientaci\u00f3n laboral T\u00e9cnicas culinarias.
\n\u2713<\/span> Operaciones b\u00e1sicas en restaurante.
\n\u2713<\/span> El vino y su servicio.
\n\u2713<\/span> Servicios en bar y cafeter\u00eda.
\n\u2713<\/span> T\u00e9cnicas de comunicaci\u00f3n en restauraci\u00f3n.
\n\u2713<\/span> Empresa e iniciativa emprendedora.
\n\u2713<\/span> Productos culinarios.
\n\u2713<\/span> Postres en restauraci\u00f3n.
\n\u2713<\/span> Servicios en restaurante y eventos especiales.
\n\u2713<\/span> Franc\u00e9s.
\n\u2713<\/span> S\u00edntesis.
\n\u2713<\/span> Formaci\u00f3n en centros de trabajo FCT.[\/vc_column_text][\/toggle][toggle color=”Default” heading_tag=”default” heading_tag_functionality=”default” title=”\u00bfC\u00f3mo estudiar\u00e1s?”][vc_row_inner column_margin=”default” column_direction=”default” column_direction_tablet=”default” column_direction_phone=”default” text_align=”left” row_position=”default” row_position_tablet=”inherit” row_position_phone=”inherit” overflow=”visible” pointer_events=”all”][vc_column_inner column_padding=”no-extra-padding” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”all” column_element_direction_desktop=”default” column_element_spacing=”default” desktop_text_alignment=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_backdrop_filter=”none” column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” overflow=”visible” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”1\/2″ tablet_width_inherit=”default” animation_type=”default” bg_image_animation=”none” border_type=”simple” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_custom_heading text=”Cafeter\u00eda, restaurante y comedor pedag\u00f3gico” font_container=”tag:h5|font_size:16|text_align:left|color:%230a0a0a” google_fonts=”font_family:Roboto%3A100%2C100italic%2C300%2C300italic%2Cregular%2Citalic%2C500%2C500italic%2C700%2C700italic%2C900%2C900italic|font_style:700%20bold%20regular%3A700%3Anormal”][vc_column_text css=”.vc_custom_1561646882648{margin-bottom: 40px !important;}”]Hacemos pr\u00e1cticas diarias y reales de cocina, pasteler\u00eda, servicio y atenci\u00f3n al cliente, con ofertas gastron\u00f3micas variadas en diferentes espacios.<\/p>\n

Hacemos que todo lo que pasa sea significativo y ning\u00fan detalle pueda pasar por alto.<\/p>\n

El alumno \/ a tiene un feedback inmediato del cliente y desarrolla su esp\u00edritu cr\u00edtico. En cada curso el alumno \/ a tiene un rol a desarrollar de forma diaria y rotacional.[\/vc_column_text][vc_custom_heading text=”Producto de proximidad” font_container=”tag:h5|font_size:16|text_align:left|color:%230a0a0a” google_fonts=”font_family:Roboto%3A100%2C100italic%2C300%2C300italic%2Cregular%2Citalic%2C500%2C500italic%2C700%2C700italic%2C900%2C900italic|font_style:700%20bold%20regular%3A700%3Anormal”][vc_column_text css=”.vc_custom_1561648227407{margin-bottom: 40px !important;}”]Apostamos por avanzar hacia una nueva conciencia alimentaria con productos ecol\u00f3gicos y de proximidad.<\/p>\n

Manipulamos las mercanc\u00edas y siguiendo las normas de APPCC para las transformaciones a las partidas, consiguiendo que el alumno \/ a conozca el producto, lo viva, lo disfrute, lo ame y lo transforme.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner column_padding=”no-extra-padding” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”all” column_element_direction_desktop=”default” column_element_spacing=”default” desktop_text_alignment=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_backdrop_filter=”none” column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” overflow=”visible” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”1\/2″ tablet_width_inherit=”default” animation_type=”default” bg_image_animation=”none” border_type=”simple” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_custom_heading text=”Taller de cocina” font_container=”tag:h5|font_size:16|text_align:left|color:%230a0a0a” google_fonts=”font_family:Roboto%3A100%2C100italic%2C300%2C300italic%2Cregular%2Citalic%2C500%2C500italic%2C700%2C700italic%2C900%2C900italic|font_style:700%20bold%20regular%3A700%3Anormal”][vc_column_text css=”.vc_custom_1561647175039{margin-bottom: 40px !important;}”]\n

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Cada curso adquiere un conocimiento, desde la cocina cl\u00e1sica en la cocina de vanguardia, donde la creatividad lleva el grupo a desarrollar un proyecto com\u00fan con la gu\u00eda de los profesores.<\/p>\n

El taller es complementario a los servicios reales. Es donde se trabajan las t\u00e9cnicas, los conceptos, los procedimientos y donde se resuelven los porqu\u00e9s y las dudas sin la presi\u00f3n de un servicio.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][vc_custom_heading text=”Talleres de servicios” font_container=”tag:h5|font_size:16|text_align:left|color:%230a0a0a” google_fonts=”font_family:Roboto%3A100%2C100italic%2C300%2C300italic%2Cregular%2Citalic%2C500%2C500italic%2C700%2C700italic%2C900%2C900italic|font_style:700%20bold%20regular%3A700%3Anormal”][vc_column_text css=”.vc_custom_1561647374527{margin-bottom: 40px !important;}”]\n

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Trabajar las bases del servicio en un ambiente distendido y relajado, donde prima el conocimiento del material y la materia prima necesaria, la tipolog\u00eda de cliente, la comunicaci\u00f3n y la cohesi\u00f3n de grupo.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][image_with_animation image_url=”6287″ image_size=”full” max_width=”75%” max_width_mobile=”default” animation_type=”entrance” animation=”Fade In” animation_easing=”default” animation_movement_type=”transform_y” hover_animation=”none” alignment=”” border_radius=”none” box_shadow=”none” image_loading=”default” img_link=”http:\/\/www.inshotturcambrils.cat\/estudis\/erasmus\/”][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/toggle][toggle color=”Default” heading_tag=”default” heading_tag_functionality=”default” title=”Salidas acad\u00e9micas”][vc_column_text]Con estos estudios se obtiene el t\u00edtulo de t\u00e9cnico o t\u00e9cnica, que permite acceder al bachillerato y \/ o a un ciclo de grado superior de formaci\u00f3n profesional.[\/vc_column_text][\/toggle][toggle color=”Default” heading_tag=”default” heading_tag_functionality=”default” title=”Salidas profesionales”][vc_column_text css=”.vc_custom_1561647629068{margin-bottom: 40px !important;}”]\u2713<\/span> Cocineros.
\n\u2713<\/span> Jefes de partida.
\n\u2713<\/span> Trabajadores de economato, de unidades de producci\u00f3n y servicio de alimentos y bebidas.
\n\u2713<\/span> Camareros de bar, cafeter\u00eda o restaurante.
\n\u2713<\/span> Jefes de rango.
\n\u2713<\/span> Trabajadores de economato de unidades de producci\u00f3n y servicio de alimentos y de bebidas.
\n\u2713<\/span> B\u00e1rmanes.
\n\u2713<\/span> Ayudantes de sumiller.
\n\u2713<\/span> Auxiliares de servicios en medios de transporte.[\/vc_column_text][\/toggle][\/toggles][\/vc_column][vc_column column_padding=”padding-2-percent” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”all” column_element_direction_desktop=”default” column_element_spacing=”default” desktop_text_alignment=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_backdrop_filter=”none” column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” column_position=”default” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”1\/3″ tablet_width_inherit=”default” animation_type=”default” bg_image_animation=”none” border_type=”simple” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_column_text]\n

[kkstarratings]\n[\/vc_column_text][vc_custom_heading text=”CFPM HT10 i HT30
\nCocina y Gastronom\u00eda y
\nServicios de Restauraci\u00f3n” font_container=”tag:h5|font_size:16|text_align:left|color:%230a0a0a” google_fonts=”font_family:Roboto%3A100%2C100italic%2C300%2C300italic%2Cregular%2Citalic%2C500%2C500italic%2C700%2C700italic%2C900%2C900italic|font_style:700%20bold%20regular%3A700%3Anormal”][vc_column_text css=”.vc_custom_1767890600863{margin-bottom: 40px !important;}” text_direction=”default”]\u2713<\/span> 3 cursos acad\u00e9micos (3371 horas).
\n\u2713<\/span> 2 t\u00edtulos oficiales:
\nT\u00e9cnico \/ a en cocina y gastronom\u00eda.
\nDecreto 52\/2013
\nT\u00e9cnico \/ a de servicios en restauraci\u00f3n.
\nDecreto 117\/2013, de 19 de febrero
\n\u2713<\/span> 500 horas FCT.
\n\u2713<\/span> Horarios: Lun. a vi. de 8: 30h a 15h.[\/vc_column_text][nectar_btn size=”large” button_style=”regular” button_color_2=”Accent-Color” icon_family=”iconsmind” url=”http:\/\/www.inshotturcambrils.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/01.-Cuina-Gastronomia-i-Serveis-en-Restauracio_HT10HT30-DECT-.pdf” text=”Desc\u00e1rgate la ficha” icon_iconsmind=”iconsmind-Triangle-ArrowRight”][divider line_type=”No Line”][vc_video link=”https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=p2VjjkjJKrQ&t=1s”][nectar_btn size=”large” button_style=”regular” button_color_2=”Accent-Color” icon_family=”iconsmind” url=”https:\/\/www.inshotturcambrils.com\/es\/estudios\/” text=”Uniformes y utensilios” icon_iconsmind=”iconsmind-Triangle-ArrowRight”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”full_width_content” full_screen_row_position=”middle” column_margin=”default” column_direction=”default” column_direction_tablet=”default” column_direction_phone=”default” bg_color=”#ffffff” scene_position=”center” bottom_padding=”7%” text_color=”dark” text_align=”left” row_border_radius=”none” row_border_radius_applies=”bg” overflow=”visible” overlay_strength=”0.3″ gradient_direction=”left_to_right” shape_divider_position=”bottom” bg_image_animation=”none” shape_type=””][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”all” column_element_direction_desktop=”default” column_element_spacing=”default” desktop_text_alignment=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_backdrop_filter=”none” column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” column_position=”default” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”1\/1″ tablet_width_inherit=”default” animation_type=”default” bg_image_animation=”none” border_type=”simple” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_gallery type=”flickity_style” images=”7215,7244,7246,7214,7218,11161,11159″ flickity_spacing=”default” flickity_controls=”material_pagination” flickity_overflow=”hidden” flickity_wrap_around=”wrap” flickity_desktop_columns=”1″ flickity_small_desktop_columns=”1″ flickity_tablet_columns=”1″ flickity_phone_columns=”1″ flickity_box_shadow=”large_depth” image_loading=”default” onclick=”link_no” img_size=”full”][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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